HACCP라는 단어를 혹시 들어보신적 있으세요?

미국산 쇠고기 수입문제가 사회적으로 큰 논란이 되면서 우리네 식탁의 먹거리들에 대한 관심도 점점 더 커져가고 있습니다. 물론 쇠고기 수입문제가 터지기 이전에도 2000년대를 지나면서 단순히 싸고 맛있는 먹거리에서 몸에 좋고 안전한 먹거리로 사람들의 식문화가 변하고 있었던 것 또한 사실입니다.

HACCP는 이러한 사람들의 안전한 먹거리에 대한 보증장치로 정부에서 운영하고 있는 평가제도입니다.

그럼 간략하게라도 HACCP가 무엇인지에 대해 알아볼 필요가 있을 거 같은데요.

HACCP를 간략하게 설명하자면

을 이야기합니다.

우리나라에서는 1995년 12월에 도입하면서 식품위생법에서 `식품위해요소중점관리기준´이라고 부르고 있습니다.

왜 HACCP가 중요하냐고 반문하실 분도 많을 것 같습니다.

그 이유는 간단합니다.

HACCP는 최종 제품을 검사하여 안전성을 확보하는 개념이 아니라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성(Safety)을 확보하고 보증하는 예방차원의 개념이기 때문입니다.

이미 시장에서 유통중인 완제품들을 대상으로 안전성을 확보하는 것이 아닌 식품의 생산,유통 전 과정에 대한 감시와 감독을 통해 소비자들이 직접 맞닿트리는 완제품의 안정성을 미리 예방하는 시스템이라는 거죠^^;

미국산 쇠고기가 위험한 이유는 이와 같은 HACCP기준을 우리나라에서 완벽히 적용시키기 어렵다는 것에 있습니다. 한국에 수입된 이후에는 가능할지도 모르지만 수입하기 이전 미국내에서의 생산 및 유통기준은 미국현행법 기준에 따를 수 밖에 없고, 그 마저도 수입 과정에서 미국내 HACCP기준을 준수하지 않은 쇠고기들도 유통될 가능성이 높기 때문입니다.

먹거리의 가장 최우선 기준은 안전성입니다. 아무리 맛이 좋고 싸더라도 안전하지 않더라면 그 식품은 유통되어서는 안됩니다. 이러한 국민들의 의식수준을 정부가 못따라가고 있는 것은 아닌지 우려스러운 요즘입니다.

PS.씨알마트에서 출하되는 제품은 물론 HACCP기준에 통과햇습니다. 지난 2007년 10월에요^^;;

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