인기절정의 블로거 강자이너님이 한우에 관한 카툰을 올리셔서 한번 실어봅니다.

강자이너님은 강디자인 이라는 디자인과 일반 이슈에 관한 이슈를 가지고 다른 많은 블로거들과 교류하고 계시는
 디자이너를 지망하시는 대학생이라고 합니다.

위 카툰에서는 짧지만 정확한 수치를 가지고 한우의 장점을 간단하고 명확히 설명해 주시고 계시네요.

 한우가 수입소보다 좋은 이유는 크게 3가지로 나눌 수 있습니다.

첫째, 높은 가격에도 불구하고 한우가 수입산 보다 높은 평가를 받는 이유는 안전성 뿐 아니라
육질이 훌륭하기 때문입니다. 한우는 보통 냉장육이기 때문에 보관이나 조리를 하는 도중에 물이 적게 나옵니다.
하지만 수입 쇠고기는 냉동육 상태로 들어오기 때문에 물이 많이 나오게 마련이죠.

둘째, 수입육은 세포의 움직임이 멈추는 -18℃ 이하로 유지된 상태에서 운송이 되긴 하지만
보관기관이 길어지면 신선도에서 문제가 생길 수 있다구요
게다가 해동 과정에서 맛과 영양측면에서 손실이 생기는 건 당연지사.


셋째,한우에는 일명 '마블링'이라고 불리는 쇠고기 지방층이 수입육에 비해 훌륭한 것으로 평가받고 있죠.
쇠고기 지방산 중 단일 불포화지방산의 일종인 '올레인산'은 쇠고기의 맛을 좌우하는 주요 요인인데,
함량이 높을 수록 기호성이 높아지게 된다.

한우는 올레인산이 48%로, 수입육에 비해 높은 것으로 알려져 있다.
올레인산은 특히 나쁜 콜레스테롤 함량을 낮춰줄 뿐 아니라 동맥경화 심장병을 예방하고
폐암, 유방암 치료에 효과가 있다는 보고가 있을 정도로 건강에도 유용한 것으로 평가된다. 

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